ทำงานในร้านอาหารไทยมันเป็นยังไงนะ

ค่อนข้างรับประกันเลยว่าคนที่ไปเรียนและทำงานที่ต่างประเทศส่วนใหญ่ต้องเคยทำงานในร้านอาหารไทย เพราะว่าเป็นงานที่เข้าง่ายที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะพนักงานส่วนใหญ่โดยเฉพาะในครัว เป็นคนไทยดังนั้นถึงภาษาเรายังไม่ดีก็สามารถจะทำได้

งานในร้านอาหารไทยมันมีอะไรบ้าง

ง่ายมากครับ เค้าแบ่งพนักงานออกเป็นสองส่วนใหญ่ๆ คือ คนในครัว และคนหน้าร้าน ฟังชื่อแล้วก็น่าจะพอจินตนาการออกกันบ้างแล้ว

คนในครัว คือ พ่อครัว แม่ครัว แล้วก็ ผู้ช่วย หรือที่เราเรียกว่า Kitchen Hand อันนี้แหละครับที่นักเรียนอย่างเราทำกันเยอะ หน้าที่ก็ไม่มีอะไรมากครับ หั่น และเตรียม ผัก, จัดจาน, ล้างจาน แล้วก็ทุกอย่างที่พ่อครัวสั่ง ใครพึ่งเข้ามาก็จะโดนใช้งานง่ายๆ (แต่หนักๆ) เช่นล้างจาน หั่นผัก เอาอาหารไปให้เด็กเสริฟ พอทำไประยะนึงแล้วก็จะมีงานมากขึ้นเป็น เตรียมของไว้ให้คนครัวเค้าทำ เช่นเตรียมปลา จัดผักเตรียมฝัด เป็นต้น ส่วนคนที่เป็นพ่อครัว ก็จะมี 3 หน้าที่หลักๆ คือคนทำ Entrée (พวกของทอด และย่าง) คนทำแกง และก็คนผัด

ทักษะที่ Kitchen hand ต้องมี

• มีสติที่ดี ไม่ได้ล้อเล่นนะเพราะว่าเราจะต้องทำหลายๆอย่างพร้อมๆกัน ถ้าทำไม่ดีถูกด่าได้ง่ายๆ
• ความอดทน
• ทำงานไว

คนหน้าร้าน คือคนที่คอยบริการลูกค้า ก็จะมี พนักงานเสริฟ เราจะเรียกว่า Waitstaff  พนักงานบาร์น้ำ และ Cashier งานของ พนักงานเสริฟก็เหมือนกับบ้านเราไม่มีอะไรมาก แต่ที่ยากคือจะต้องได้ภาษาอังกฤษบ้าง เพราะบางทีต้องอธิบายว่าอาหารมันคืออะไร แล้วก็ต้องยืนหรือเดินตลอดเวลา

ทักษะที่ Waitstaff ต้องมี

• ภาษาอังกฤษ ระดับกลาง โดยเฉพาะการพูด กับฟัง
• ขา และแขนที่แข็งแรง

พนักงานบาร์น้ำ จะเป็นคนที่เตรียมเครื่องดื่ม ส่งให้ลูกค้าโดยมากในร้านอาหารเล็กๆ พนักงานเสริฟที่ทำงานมานานจะเป็นคนทำ แต่ว่าถ้าร้านใหญ่หน่อยจะมีหน้าที่นี้โดยเฉพาะเลย เพราะที่โน้นเค้าสั่งเครื่องดื่มกันเป็นแก้ว ต้องมีการเสริฟที่ถูกวิธี

มาถึงเรื่องสำคัญ แล้วเค้าได้ค่าแรงกันเท่าไหร่

เวลาทำงาน

• โดยมากร้านอาหารไทยจะเปิดขายตอนเย็น ประมาณ 4.30pm ถึง 10.00pm
• แต่บางร้านจะเปิดขายมื้อเที่ยงด้วย คือประมาณ 11.00am ถึง 13.30 pm

รายได้

• จะมาจาก 2 ทางคือเงินค่าแรง และเงินทิป
• เงินค่าแรง สำหรับร้านอาหารไทยในออสเตรเลียส่วนใหญ่จะจ่ายกันเป็นวัน

รายได้จากทิป จะขึ้นอยู่กับร้านถ้าร้านดีๆหน่อยก็จะเยอะ แต่ร้านเล็กๆ อาจจะได้วันละ 0-10 เหรียญ (โดยมากคนออสเตรเลียไม่ค่อยทิปเท่าไหร่)

วิธีสมัครงาน

เดินไปสมัครเลย แต่ระวังพยายามไปวันธรรมดา ในเวลาที่เค้าเปิดช่วง 4-5 โมง อย่างไปตอน 6โมง-2ทุ่ม เพราะร้านจะยุ่งมาก